En una olla o sartén grande poner cebolla de verdeo (cebolleta o cebolla tierna) cortadita fina junto a unos champiñones fileteados, agregar un chorrito de aceite de oliva, medio vaso de vino blanco y una pastilla de caldo triturada.
Cuando la cebolla y el champiñon ya estan hechos se agrega la pechuga de pollo cortada en trozos medianos. Se agrega otro medio vaso de vino y los siguientes condimentos: pimientas varias, sal,tomillo, estragón, romero y sal de ajo ( si no tenes sal de ajo le podes poner medio diente de ajo bien triturado).
Siempre remover y con un fuego razonable para que no se pegue al fondo pero tampoco demasiado suave para que no quede crudo el pollo.
Se cuece el pollo agregando lentamente la nata liquida (crema de leche para cocinar) y se deja al fuego hasta que se reduce la salsa a gusto.
Se trozean unos pedazos de queso fundido y se agregan a la salsa, se remueve hasta que se derrite por completo mezclandose con el resto de la comida.
Lo que mas me gusta de esta forma de hacer el pollito es que no se seca ni se pone gomoso ya que se hace en la misma salsita.
El resultado es un pollo al verdeo con champiñones para chuparse los dedos!!!
Se puede acompañar con unas papas pequeñas que se rocian con la misma salsa.

Recomendación: Compartir un vasito de vinito mientras se prepara la comida