Esta fantástica receta me la pasó una compañera de trabajo de Rodrigo, y sale bien cada vez que la hago (que van muchas veces). Es un comodín. Tal y como se lo prometí a “mis chicas” aquí va:

Bizcochuelo de naranja

Ingredientes

250 gr de mantequilla
250 gr de azúcar
250 gr de harina
2 naranjas
1 sobre de levadura
4 huevos

Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema, agregar los huevos (mejor si ya están batidos) , el zumo y la piel rallada de las naranjas. La piel rallada yo la pico todo lo que puedo con la minipimer y dos dedos de zumo. A esta mezcla agregarle de a poco la harina y la levadura (o harina leudante tipo Blancaflor para los que viven en Argentina).

Hornear durante 30-35 min a 180º según la receta (según mi horno 45 min a 150º), queda mucho mejor en un molde rectangular y bajo, se hace mas pronto y parejo. Es super esponjoso.
Queda buenísimo bañado con chocolate o como lo hice una vez para el cumple de Ro, cubierto de merengue (ver foto).

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