Desde que Vicky empezó las clases que todo está mas ordenado en mi vida, por eso no estoy escribiendo tanto en este blog , digamos que no hay mucho para contar. Los fines de semana aprovecho para cocinar cosas ricas, como la otra semana que hice panellets, el finde galletitas de naranja y ayer que fue festivo en España hice alfajores de maicena!! Por primera vez en mi vida los hice y salieron geniales!
El dulce de leche lo hice con la lata de leche condensada, pero tuve que terminarlo en el fuego con cuchara porque lo saqué cuando todavía le faltaba un poco. Lo genial del dulce de leche casero es que es mucho mas sólido que el que se compra, y por ende mejor para hacer alfajores.
La masa fue bastante fácil, la receta es esta :

Ingredientes:

• 100g manteca
• ¾ taza azúcar
• 1 huevo
• 1 yema
• cáscara rallada de un limón o 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 taza fécula maíz (MAICENA)
• 1 taza harina de trigo
• 1 cucharadita polvo de hornear
• dulce de leche
• coco rallado

Procedimiento:

Batir la manteca con el azúcar hasta que quede cremosa, agregar la yema y huevo batiendo bien, luego la ralladura o vainilla; cernir los ingredientes secos y agregar a la preparación anterior amasando ligeramente agregándole harina hasta que no se pegue de las manos, dejar descansar 15´, cortar del tamaño deseado poner en asadera enmantecada, llevar a horno de 180º unos 15´ , despegar enseguida, unir de a 2 con dulce de leche y rodar por coco rallado.

Y el resultado fueron muy pocas horas de alfajores, porque no duraron nada! El domingo estamos invitados a comer y seguro el sábado haré de estos para llevar de postre.
Son un vicio!
Vean.