¿Alguien sabe con que carne puedo hacerlo aca en España?

Actualización:

Lo hice con redondo de ternera, que es lo que en argentina llaman “peceto”, el mismo corte de carne.

Paso la receta poque me salió genial, no hay margen de error, sale o sale.

Ingredientes:
1 peceto o lengua, 3 latas de atún, 5 filetes de anchoas, mayonesa, un chorrito de nata liquida y alcaparras.
Cocinar en agua con verduras, 1 peceto o lengua. Cuando esté cocinado dejar enfriar en el mismo caldo.
Preparar la siguiente salsa: Procesar 1 lata de atún y 6 filetes de anchoas.
Agregar mayonesa y pimienta (nada de sal, por favor!). Formar una salsa liviana agregando nata liquida si fuera necesario.
Cortar la carne en rebanadas finas colocarla en una fuente, en capas, alternando con la salsa.
Decorar con alcaparras por encima y darle frio en nevera aunque sea dos horas.

Mmm!!!!